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  • 江西食堂厨房设计

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    宴会厨房设计

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    宴会厨房设计

    • 所属分类:厨房效果图制作

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    • 发布日期:2019/04/29
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    赣州酒店厨房设计

    宴会厨房设计要点有哪些:所需厨房面积相对较大;若经营内容较单一,所需厨房面积则较小。

    2、厨房应设单独的对外出入口,在规模较大时,还需设货物和工作人员两个出入口。

    3、厨房的组成为操作、冷藏、冷冻以及备餐。

    4、厨房应按原料处理、工作人员更衣、主食加工、副食加工、餐具洗涤、消毒存放的工艺流程合理布置。对原料与成品,生食与熟食,应做到分隔加工与存放。

    5、厨房分层设置,应尽量在两层解决,  若餐厅超过两层,相应的厨房只需设备餐间。垂直运输生食与熟食的食梯应分别设置,不得合用。

    6、中式餐厅装修中备餐间是


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