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    江西食堂厨房设计和大学食堂厨房设计的特点

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    江西食堂厨房设计和大学食堂厨房设计的特点

    发布日期:2019-04-16 作者:www.gzhycfsj.cn 点击:

    江西食堂厨房设计学校食堂一般都供应大量的师生同时就餐,鉴于群体用餐容易出现的食品安全事故。学校的食堂卫生和安全成为广大师生和家长非常关心的问题。近年来国家食药总局、省食药局提出的‘明厨亮灶’和‘透明厨房’建设方案,得到全国各地学校食堂,包括大学食堂师生和家长的强列拥护。下面咱们就来聊一聊江西食堂厨房设计中的明厨设计。大学食堂厨房设计也是需要明厨设计的呢。

    如何让设计体现“以人为本”呢?一是要在空间的功能性上更加注重高效性,二则是让空间与器物与居住者产生情感上的连接。随着住宅设计从功能化向人性化过渡,对于住宅设计中的厨房设计,其人性化与否已成为评判住宅档次、使用体验以及生活品质的重要标准。??

    为了让使用者的厨房工作更为高效、自在,我们从厨房动线布局、厨房功能分区、厨房器物之间的搭配、厨房电力布局、厨房的灯光布局五个模块,总结了几个主要的人性化厨房设计方案。

    江西食堂厨房设计

    一、明厨简介明厨明档,Z早兴起于广东,是有大排档升级为大餐馆的一种模式,主要是餐饮业主为了抓住客户吃的安全、吃的放心的心理需求,采用的一种吸引客户的方式,但是大多客户反应,要想得到大量的回头客,菜品的质量和口味、价格才是关键因素。

    二、学校的明厨情况

    学生是各位家长的宝贝,当然也是国家的希望和未来,更需要得到大家的关爱。但因为学校食品安全事故频发,所以学校的食品安全卫生监控机制越来越成为大家十分关心的问题。因此,明厨亮灶更是学校食堂急需考虑建设的了。

    一般可以有以下几个办法来增强这种监管机制:

    1、完善和严格执行,相关的法律、法规、制度、规范等文件,由相关部门和学校同时实施监督机制,同时也要对厨房工作人员给予法律教育和相关的安全培训,增强法律意识;但是这种方法一般监控起来不是很好操作,不能实时监控,有可能会被一些人钻了空子。

    2、采用明厨亮灶,可以通过视频方式来实时监控。师生和家长可以通过监控录像直接监控,甚至可以直接通过手机终端,随时随地监控。明确了厨房的操作情况,大家都可以安心。

    3、采用明厨亮灶,可以通过隔断矮墙、透明玻璃窗来实施监督,这种方式可以让大家直接观察监督。其实三种方式统一融合是Z好的,三管齐下,监督更为方便直接。

    目前全国各个地区都在提倡明厨亮灶的建设方案,但是由于监控和透明厨房的工程可能会比较繁杂,所以大家的配合是很重要的。大家在准确行使自己的监督权利时,请不要太过嘈杂,影响食堂厨房的正常工作。

    三、学校食堂明厨亮灶的设计注意事项

    设计师在设计时也需要特别注意一些相关的设计方面事项。

    1、每个区域的设置要满足使用需求,又要满足卫生安全的需求;还要注意在厨房设备和其他厨房用具的配置上要经济实用,保证设备用具质量的同时,兼顾设备的卫生、安全及美观方面的要求。Z好采用优质不锈钢材质的设备和用具。各种用具有明显的标签说明或者有色标标识,利于厨房员工使用时按照卫生要求,避免交叉污染,当然也更加便于大家在监督时的辨认和区分。

    2、厨房设计时,要满足食堂厨房设计的基本原则,墙面、地面、天花板的材质,灯具的设置,以及排污设计等各方面的要求,都要满足相关的规范。

    3、由于各个功能间都要满足监控的需要,设计师在设计时,设备的摆放要既便于员工的操作,又能够利于监控。江西食堂厨房设计


    本文网址:http://www.stepheusebi.com/news/402.html

    关键词:江西食堂厨房设计方案,宁都食堂厨房设计公司,于都食堂厨房设计公司

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